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酱酒课堂|酱酒工艺——两次投料
“两次投料”简单理解就是将原料(特指高粱)按照一定的比例和方式加入到酿酒过程中。 -
酱酒课堂|酱酒工艺之——“1”年一个生产周期
酱香型白酒的“1”年一个生产周期是指从重阳下沙开始,到次年重阳时节取酒结束,整个酿造流程是一年一个完整周期 -
酱酒课堂|如何品鉴酱香型白酒?
酱香型白酒亦称茅香型白酒,是天人合一、应时而酿的自然产物 -
今日处暑|一半新凉,一半樽酒
处暑是二十四节气中的第十四个节气,也是秋季的第二个节气 -
酱酒说|酱香之源 ,匠心独运
酱香酒得以闻名于世,其源于厚重历史文化的深厚积 淀;源于卓越品质内涵的基因传承;源于独特古法工艺的精 心酿造;源于世代匠人传承的匠心与恒心。